醍醐のしずく酒粕 500ｇ

■板粕のようには溶けずにお粥状になるため、甘酒や粕汁には向きません。

■鎌倉時代頃のどぶろくの造り方・菩提もと仕込みを再現して醸した｢醍醐のしずく｣の酒粕です。
仕込みから２週間ほどの短期間でできるため、蒸米や麹の粒がまだ溶け残っています。
また昔ながらの酒袋に入れて搾りますので、酒粕の形は大小さまざまで、仕込みごとにポロポロだったり、かたまり部分があったり、しっとりしていたりと状態もいろいろです。
一般的な自然酒酒粕（板粕）に比べ酸味があり、甘酸っぱい味わいの酒粕です。
■お米の粒が溶け残っているため、板粕のようには溶けずにお粥状になりますが、お米由来のやさしいトロミがつきますので、それを生かして、美味しいホワイトソースやパスタソースになります。
また、甘酸っぱい味わいを生かしてムースやリンゴのコンポートなど、お菓子作りにもおすすめです。
この他、自由なアイデアでご活用ください。

＊酒粕がしっとりしている時は、薄いシートで包んで袋に入っている場合がございます。ぽろぽろの場合も、どちらも同じように発酵過程を経ておりますので、製法、品質に変わりはございません。

内容量	500ｇ
原材料	米、米麹 農薬・化学肥料不使用
産地	千葉県・茨城県
賞味期限	製造より6ヶ月（袋に表示） 賞味期限に関わらず開封後は お早めにお召し上がりください。
保存方法	要冷蔵（10℃以下で保存）
その他	■醍醐のしずく酒粕には約5～6％のアルコール分を含みます。 ■冷凍すると風味が変わらず、1年を目安にお使いいただけます。 空気をしっかり抜き、袋やラップで包むと、霜や乾燥を防げます。 ■酒粕は呼吸をするため袋の右上に小さな穴を開けています。