商品一覧 > 日本酒一覧 > 醍醐のしずく > 菩提もと仕込 醍醐のしずく 720ml

醍醐のしずく 720ml

菩提もと仕込 
醍醐のしずく 720ml

価格1,705円(税込)

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現在の菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母(酒蔵では蔵付き酵母)を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。 そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期に よって味の異なる甘酸っぱいお酒です。

内容量720ml
保存方法要冷蔵(10℃以下)
米の栽培方法農薬・化学肥料不使用
掛米・麹米コシヒカリ等
精米歩合90〜93%
アルコール度数6.0〜17.0%
日本酒度−20〜−80
酸度5〜12
アミノ酸度2〜6
※仕込みごとに分析値が異なるため、おおまかな範囲を記してあります。