五人娘 純米酒 1800ml

寺田本家の原点「五人娘」


23代目・寺田啓佐が自らの病をきっかけに“人様のお役に立つ、本物の酒”を目指して始めた自然酒造り。

五人娘はその志を掲げて造った初めてのお酒。いわば寺田本家の原点のお酒です。

苦労の末、最初にできた酒にぜひいい名前をつけたいと命名をお願いしたのが、20代目寺田憲と交流のあった、アララギ派歌人・土屋文明さんでした。

文明さんは、寺田本家を訪れたとき娘がたくさん出てきて驚いた記憶があったそうで、たくさん娘がいてにぎやかな様子と、まじりっけのない味わいから『五人娘』と名付けてくれました。

その名の通り、優しい甘味と旨味がふわっと広がり身体に馴染む、お米そのものの味わいのお酒です。

寺田本家といえば、まずはぜひこの五人娘をお楽しみください。


百薬の長を目指した「自然酒」


無農薬、無化学肥料のお米は、何年経っても土に埋めれば芽が出てくるという学びを得て、その力を最大限に生かすお酒を造ろうと決めました。

自然の力をそのまま蓄えたお米を使うのだから、麹菌や酵母も他所から持ち込まずに、ずっと昔からこの蔵に住み着いている菌たちの力を借りることにしました。

自然由来だからこそ、季節ごと、仕込みごとに関わる菌の数や種類によって、発酵も味わいも様々という面白さがあります。

その小さな変化を見逃さないように、肌で感じられるようにと、次第に機械の数は減っていき、”手のひら造り”を大切にするようになりました。

これが、微生物の調和の中で生まれる私たちの「自然酒」なのです。


まじりっけのないやさしい味わい


太陽と水の力をたっぷり使って育ったお米を、生もと造りによって、低温でゆっくりと発酵させました。

できあがったままの日本酒はキラキラと美しい淡い山吹色をしています。私たちはこれを“琥珀色”と呼んでいます。

五人娘も当初は“ろ過”をしていましたが、できたそのままを皆様にお届けできるよう、今は五人娘をはじめとするすべての銘柄を無濾過でお届けしています。

お米の柔らかな甘味と旨みが広がり、生酛ならではの酸味でぴりっと締まる、やさしい味わいのお酒です。


日常に寄り添い、飲むと楽しくなるお酒

五人娘は優しい味わいの中にも酸味があるため、さっぱりしたお料理から、しっかりした味付けのものまで、どんなお料理にも合います。

普段のお食事はもちろん、友人たちと集まっての席にも、主張しすぎずそっと傍にいてくれるような、そんなお酒です。

舌先のみならず体の細胞が喜ぶふくよかな香りと味わいをお楽しみください。


純米酒 無濾過火入 生もと仕込
内容量：720ml
原料米：美山錦（農薬、化学肥料不使用）
精米歩合：７０％
麹菌、酵母：蔵付き
アルコール度数：１４度
保存方法：直射日光・紫外線を避け冷暗所で保管

日本酒度 -3～+1、酸度 2.5～3.8、 アミノ酸度 1.8～3.0
※仕込み年ごとに分析値が異なるため、おおまかな範囲を記してあります。