商品一覧 > こうじ > 発芽玄米麹 「かむたち」 500g
【ご案内】 昨年、原料米の種不足と気象状況の影響が重なり、原料米の充分な確保が難しく 一時製造・販売を見合わせておりましたが、 新米の収穫が始まり農家の皆様のおかげで確保の目処がたちました。 そのため少量ずつではありますが、10月以降、麹の販売再開を予定しております。 大変お待たせいたしました。 販売状況は当ページにて都度ご確認いただけますと幸いです。 有難うございます。
価格1,188円(税込)
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■季節限定商品 ■栽培期間中、農薬・化学肥料不使用の玄米を発芽させて、蔵付き天然麹菌で醸した寺田本家の麹（こうじ）です。 自家製の味噌造り、甘酒、塩麹、お漬物など、いろいろにご利用くださいませ。 “発芽玄米麹かむたち”はぬか部分が残っていますので糖化・発酵に時間がかかります。用途にもよりますが、“白米麹”の約２倍の時間を目安としてお使いください。 ※麹は良い状態でお使いいただくため、春先・売り切れ次第お休みさせていただきます。秋頃より販売再開いたします。 ■寺田本家の麹は生麹です。 冷蔵で出し入れする間に湿気を含んだり汗をかくと賞味期限前でもカビがでる場合がございます。カビがでてしまったらその部分を取り除いてお早めにお使いください。
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