無農薬のぬか床が野菜の水分でゆるんでしまった時、手元に無農薬のぬかがなかったのでこの発芽玄米酒粕を足したところ、何とも言えずふっくらとした感じの良い糠床になりました。 酒粕にはアトピーの治療薬になる菌がいると有名なお煎餅屋さんが言っていましたが、確かに加工小麦食品を食べた後に起きるいつものかゆみがずいぶん軽減されました。