寺田本家さんの麹を使い、塩麹や醤油麹を仕込むのがとても楽しみで、楽しいです。 麹さんたちがかわいくて、かわいくて、我が子のように毎朝手のひらでかき混ぜています。 ありがたや。ありがたや。 そんな、体験をさせていただけた寺田本家の皆さまに感謝感謝です。