| ●売り切れ御礼● |
ありがとうございます。『五人娘純米酒』も売り切れ間近となりました。
どうぞ、お早目にご注文くださいませ。 |
いつも寺田本家をご愛顧くださいまして、誠にありがとうございます。
近年大勢の方のご支持をいただくようになり、おかげさまで清酒『純米80香取』、『純米90香取』は売り切れとなりました。また『五人娘』も近々売り切れが予想される次第となりました。
とても有難くもったいないことでございます。心より御礼申し上げます。
杜氏以下蔵人一同、この冬も精魂込めてお酒造りに取り組んでおります。しかし私どもの蔵では手のひら造り、1本1本心を込めて仕込んでおります。量産できない昔ながらの生もと造りです。皆様にはご迷惑をお掛けいたします。お詫びを申し上げるとともに、ご容赦いただければ幸いです。
今期仕込んだお酒は夏を越して熟成し旨みの乗った九月九日(重陽の節句)より蔵出しする予定です。
ご予約も承ります。今後とも寺田本家にご愛顧賜りたく、お願い申し上げます。ありがとうございます。 |
|
 |
2010.3.14(日)
“お蔵フェスタ”
第12回仁勇蔵祭り同時開催
☆お蔵フェスタ・ボランティアスタッフ募集中☆
竹テント設営・出展者のお手伝いそのほかいろいろ
お申込み・お問い合わせはこちらから |
昨年の3月15日、仁勇鍋店さんと合同開催いたしました「発酵文化の里 こうざきめぐり 酒蔵まつり2009in神崎」、本当にたくさんのみなさまにお越しいただきました。ありがとうございます。
今年も3月14日(日)に開催が決定いたしました。
発酵文化のまち神崎めぐり、寺田本家と仁勇鍋店さん周辺の街道全体が会場となります。寺田本家ではお酒の試飲・販売、蔵見学ツアー、ぽかぽか足湯や、発酵製品をはじめとした露店もたくさん並びます。
また太鼓やいろんな楽器の演奏・ライブなど楽しい催しが盛りだくさんです。
最寄駅はJR成田線下総神崎駅です。 下総神崎駅〜駐車場〜会場まではシャトルバスを運行します。
駐車場は、神崎ふれあいプラザ・神崎町役場・臨時駐車場をご利用くださいませ。
詳細は決まり次第お知らせしてまいります。 |
| “お蔵フェスタ・2009.3.15”の様子はこちらから |
|
◆“発酵道”がストーリーのモチーフになった映画◆
2月27日(土) 武田鉄也さん主演 「降りてゆく生き方」 上映会開催
千葉県市川市市民会館 大ホール
*第二部 トークに寺田啓佐参加予定* |
【会 場】 市川市市民会館(千葉県市川市八幡4-2-1)
【申し込み・お問い合わせ】
電話:080-5055-9991 担当:小村 Eメール:ichikawa227@nippon-p.org
【第一部】 開場 10:00 開演 10:30(上映・トーク) 終演 13:00
【第二部】 開場 13:30 開演 14:00(上映・トーク) 終演 16:30
【参加費】 1,500円 お申込み詳細はこちらから
※寺田本家店頭でもチケット販売いたしております。 |
|
五人娘しぼりたて生原酒(季節限定2月頃まで)
● 『しぼったまんま』 好評発売中 ● |

|
たいへんお待たせいたしました。「五人娘」の無ろ過しぼりたて生原酒ができました。モロミを残し、白くにごったままでお届けします。
江戸時代に栽培されていた古代米「赤ひばり」という稲を、蔵人自らが8年間作り続けてまいりました。その野性味あふれた力強い「赤ひばり」を原料米に、江戸時代の醸造法「生もと酒母」で仕込んだ自然のままの妙なるお酒です。
蔵人の想いと匠が江戸時代のお酒となって甦ったこの冬の「しぼったまんま」。江戸時代に思いをはせながら御笑飲くだされば幸いです。
江戸時代のお米「赤ひばり」100%(自社栽培、無農薬)使用
精白歩合:70% 日本酒度:-3 酸度:3.0 アミノ酸度:1.7
アルコール度数:17〜18%
720ml詰 税込小売価格¥1,680(本体¥1,600)
※保存は冷蔵庫でお願いします。 |
|
季節限定・5月頃まで
●自然酒酒粕(白米の板粕) 「90香取の酒粕」好評発売中です●
『五人娘の酒粕』売り切れました。次回は2月中旬を予定しております。 |
| 『五人娘の酒粕』 と 『90香取の酒粕』がございます。精米歩合の違いで、味わい・旨みや色も若干異なります。お料理によって使い分けたり食べ比べてみるのも楽しいもの。どうぞお試しくださいませ。 |

|
◆酒粕の説明はこちらから◆
寒い冬はあったかい甘酒や粕汁がおいしいですね。
粕漬けはもちろん、クラッカー作りやクラムチャウダーなどいろいろお使いいただけます。
500g入 税込小売価格¥367(本体350)
※自然酒酒粕を使ったレシピはこちらから
※酒粕の賞味期限・保存についてはこちらから |
|
| ●「菊芋の粕漬」 できました● |
 |
昨年、たいへんご好評をいただきました「菊芋の粕漬」が今年もおいしくできあがりました。
キクイモは北米原産のヒマワリに似た花を付ける多年草で、地中にできるイモは腸の働きを活発にし、血糖値を下げる働きがあるといわれています。
茨城県阿見町で自然農を実践する、じねん堂の斉藤夫妻が育てたキクイモを熟成させた五人娘の酒粕に漬け込みました。
カリカリとした食感と酒粕の醸しだす深い味わいをお楽しみください。 じねん堂ブログはこちらから |
税込小売価格¥525 (本体¥500)
100g入り 要冷蔵 賞味期限6ヶ月 |
|

田んぼの稲穂から採集した稲麹での麹造り・酒造り |
|
秋田・ゆうきファームさん
●おいしい『りんごジュース』(果汁100%ストレート)のご紹介● |
 “ゆうきファーム”さんは秋田県の県南で海岸沿いの由利本荘市西目町で ご夫婦・子供5人の7人家族でりんごとお米を栽培。りんご栽培をはじめた25年以上前から、化学肥料・除草剤を使わず、木炭を地中に埋め、土の中の微生物を増やし、りんごの木が、地球が健康になるよう心がけています。
寺田本家では、そんな“ゆうきファーム”さんを応援しています。
果汁100%ストレートタイプの『りんご』(1L・180ml)、『にんじんとリンゴハーフ&ハーフ』(1L)は、果実の味を生かして繊維質もたっぷり。にんじんは能代市の荒木さんの無農薬にんじんです。にんじん嫌いのお子さんもゴクゴク飲んじゃうおいしさです。どちらも冷やして飲むと一層甘く感じます。
そのまま飲んでも、発芽玄米酒粕“にぎり酒”で酵母ジュースを作ってもおいしいです。一度お試しください |
*お問い合わせ・ご注文 ゆうきファーム Tel/Fax 0184-33-3154
メール/yukifarm@nifty.com ホームページはこちらから |
|
●亀の尾米仕込み「なんじゃもんじゃ」●
純米80香取・無濾過生原酒 |
お待たせいたしました。
税込小売価格
720ml ¥1,575 (本体1,500)
日本酒度/+3
アルコール度数/19〜20
酸度/3.5 アミノ酸度/2.8
|
神崎神社の御神木は『なんじゃもんじゃの木』と呼ばれ親しまれている大きな樟(くす)の木です。(神崎町HP)
その昔、水戸光圀公がこの木を見て「これは何というもんじゃろうか」と自問自答したことから『なんじゃもんじゃの木』の名がつい たと伝えられています。寺田本家の仕込み水はこの大樟のある鎮守の森の恵みの清水です。
つくばみらい市・中妻さん、香取郡東庄町・岡野さん、蔵人たちが丹精込めて育てた『亀の尾』100%(無農薬米)で仕込みました「純米80香取」に、鎮守の森の「なんじゃもんじゃの木」から名前をいただき、無濾過生原酒として自然の味をそのままみなさまにお届けいたします。
『亀の尾』は昭和のはじめ頃まで作られていた在来種の米です。品種改良されていない在来種は農薬や化学肥料を使わずとも力強く育ちます。米本来の生命力・野性味を生かし、昔ながらの手のひら仕込みで醸した『なんじゃもんじゃ』。
生原酒の新鮮さ、生もと造りならではのコシの強さ、キレの良い酸味、米本来のうまみたっぷりの味わいを存分にお楽しみください。
※アルコール度数は19〜20度です。お好みで割り水していただいたり、ちょっと燗をつけてもおいしく召しあがっていただけます。どうぞお試しください。
※保存は冷蔵庫でお願いします。 |
|
寺田本家の酒造りと神崎「発酵の里」化計画をめぐる冒険
酒造り・こうざきまち・発酵・子育て・食・農・・・日々の中で感じること
思うこと、いろんなことを素敵な写真とともに綴っています。
|
|
発酵とは腐らないこと。うきうきわくわくすることも生きる発酵!!
神崎(こうざき)醗酵の里 ホームページができました |
|
| ●寺田啓佐著書のご案内● |
 |
『 発 酵 道 』
酒蔵の微生物たちが教えてくれた人間の生き方
河出書房新社刊 1,575円 |
| 微生物の世界は、「愛と調和」で成り立っていた。微生物は謙虚な姿勢でありながら、自分らしく、楽しく、仲よく生きているように見える。そこは大きな共生・仲よし・感謝と報恩の世界。それを見て「人間も微生物のように、発酵しながら生きれば、争わなくても生かされる」ことを確信。目に見えない微生物たちに学んだ生き方を記しました。この本を手にしてくれた方々のお役に立つことを願って。 |
◆“発酵道”がストーリーのモチーフになった映画◆
武田鉄也さん主演 「降りてゆく生き方」
降りてゆく生き方HP 降りてゆく生き方ブログ |
 |
 |
『 斎藤一人 成功する人くさる人 』
一人さんが教えてくれた“人生の成功法則
KKロングセラーズ刊 1,470円 |
寺田本家を見守るように静かにたたずむ神崎森。その森から湧き出る水が呼んだのか、神崎神社のご祭神のお導きか、斎藤一人さんとの奇しきご縁。 寺田本家23代目当主・寺田啓佐の人生観を変えたスゴイ話から、一人さんとの出会い、不思議で楽しい“人生の成功法則”をお届けします。一人さんおすすめ「美化100日修行」も掲載。目に見えない不思議な力が成功を醸します。
本のご注文は全国の書店へどうぞ |

斎藤一人 美 化 の 会
誠に申し訳ございませんが、諸事情により、しばらくホームページを閉じさせていただきます。
美化の会とは
 |
|
| ●寺田本家蔵人・なかじの料理本Vol.2 発売になりました● |
 |
●▲■
お弁当を軸に
「うれしい、楽しい」のサイクルが回り始めます
『毎日のマクロビオティック みなみ屋さんお弁当』
PARCO出版刊 1,680円
ご注文は全国の書店へどうぞ |
みなみ屋さんお得意の発酵食・保存食・常備菜を上手に使った手軽でおいしいお弁当レシピ集です。四季のお弁当、基本のおかずやソース・調味料の作り方などおいしいレシピがいっぱいです。
小腹がすいたときのちょこっとおやつも載ってます。
|
 |
 |
なかじの料理本 Vol.1 好評発売中
『お酒を楽しむ人のための
簡単マクロビオティックレシピ』 洋泉社刊 1,575円
お酒やごはん、食材のこと、季節のこと、
なかじのほろ酔いエッセイも素敵な1冊です。
旬の野菜、海草、穀物で手早く作るおつまみ全65レシピ |

蔵人なかじ&みなみさん
「みなみ屋さん」の
ブログはこちら |
|
“発酵macrobioticみなみ屋さん”は「発酵の里 神崎」を拠点に活動する「心と体を、元気に楽しく、わくわくプクプク発酵させる」マクロビオティック教室。寺田本家蔵人なかじとパートナーのみなみさん夫婦で主宰。お米を育てながら、土に根ざした生活をめざす。
なかじは、マクロビオティック料理研究家の中島デコ氏に師事。
みなみさんは、2000年よりマクロビオティックデリ&カフェ「クシガーデン」に勤め、パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏に師事。現在、東京恵比寿にある「クシマクロビオティックアカデミィ」にて講師を務める。
(PARCO出版本より一部紹介させていただきました) |