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商品情報酒粕・麹

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自然酒酒粕

食べてびっくり、無添加酒粕はツンツンしない!
純米酒の酒粕にはたんぱく質やミネラル、ビタミンB群、アミノ酸、食物繊維を豊富に含んでいます。甘酒、粕汁、粕床はもちろん、ホワイトソースやクラッカーなど洋風料理にもおすすめです。

発芽玄米酒粕

寺田本家オリジナル発芽玄米酒“むすひ”の酒粕です。寺田本家にしかないこの酒粕は、玄米そのままの粒々の酒粕で、独特の酸味とうま味があります。旨みと粒々のを生かして炒め物や煮物などお料理のアクセントや、クラッカーなどお菓子づくりにもいろいろにお試しください。
※酸味があり、粒のままの酒粕です。甘酒や粕汁には自然酒酒粕をお使いください。

醍醐のしずく酒粕

新感覚酒粕は洋風料理にぴったり!
鎌倉室町時代から造られていたどぶろく仕込みを再現した「醍醐のしずく」の酒粕。ほんのり甘酸っぱくあっさりとした味わいの粕なので、洋風料理やお菓子作りにおすすめです。
※短期間で醸す酒の粕で、お米の粒が溶け残っているため、溶かすとお粥状になります。甘酒や粕汁には自然酒酒粕をお使いください。