*新発売*
mori no uta 720ml

■mori no utaは、消えゆく谷津田の美しい自然や、豊かな生態系の象徴である「サシバ」のことを伝えるため醸したお酒です。

美しい風景が美味しいものをつくると信じて、生命にあふれ、心地よい風の流れる、この美しい風景を私たちは残していきたい、そんな想いが込められています。

渡り鳥のサシバが営巣する谷津田で自ら育てた在来のお米と、遥か昔には日常の食べ物として身近だったドングリの一種・しいの実。それらを原料に菩提もと造りで仕込みました。

菩提もとはおおよそ10日ほどで出来上がるお酒ですが、このmori no utaは2カ月近くゆっくりと冬季低温で発酵させることで、優しい甘さと酸味、ドングリの苦味が少し感じられる、爽やかなお酒ができました。

ラベルの中にはサシバの姿もあります。ぜひ探してみてください。

より詳しいmori no utaの説明は　＞> コチラ <＜　をご覧ください。