うふふ通信
2026.04.03
かすみ酒ができました
季節限定酒「五人娘生原酒 かすみ酒」の販売が始まりました。
契約農家の皆さんが、農薬・化学肥料を使わずに育てた亀の尾と美山錦を原料に生酛造りで丁寧に醸しました。アルコール分は16度と原酒ながら低めに抑えた、薄にごりの新酒です。吞み口は爽やかで、ハーブや青い果実、お米のふくよかさを感じ、その後に甘酸旨味の奥行きを感じるドライで芯のある味わい深いお酒になりました。冷でもぬる燗などにしても美味しいです。
春の陽気が心地良く、心身が気持ち良くほぐされていくような気がいたします。これからは米作り。春の風を感じながら、今年の苗づくりの準備を進めています。
