今年も新酒「五人娘生原酒 しぼったまんま」が出来ました。冬の粉雪を思わせるようなうすにごりのお酒です。

冬の酒造期に蔵内で芳香を放つ醪（もろみ）の華やかな香りと味わいをお届けしたく、ほんの少しおりがらみに。在来種の“亀の尾”を蔵付きの菌で醸しました。

今期の酒造りは総勢9名で、10月中旬ごろから仕込みを始めました。

自然発酵の酒造りを学びたいと、ギリシャや北海道、スイス、タイから助っ人がやってきて、蔵の中は賑やかです。

そんな様子を菌たちが見ていたのか、今年のしぼったまんまは、口当たりは柔らかく、甘さが広がり、その後きれいな酸味、旨味へと移り変わり、甘夏やハーブのようなニュアンスも感じられる爽やかな新酒となりました。
どうぞ、年末年始のご贈答や、ご家族・ご友人との団らんのひとときにお役立てください。

●本来発泡酒ではございませんが、おりがらみのためビン内で2次発酵し、開栓時にお酒が噴きこぼれる場合がございます。開栓の際、ご注意ください。

▼五人娘純米生原酒 しぼったまんま
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