にんにく、たまねぎはすりおろす。

鍋に甘酒、醤油、①を入れ中火にかける。

2～3分煮てとろみが出たら、酢を加えて混ぜ火を止める。瓶などに入れて冷蔵保存する。

戻した車麩をバーベキューソースに30分程漬け込み、なたね油を熱して両面こんがり焼くとお肉を食べているような満足の一品に。（車麩１枚にバーベキューソース大さじ１が目安）

保存期間は密閉容器などに入れて冷蔵庫で２週間くらい。